Lebensmittel-Allergene: Sinnvolles Allergen-Management. (Tagesseminar)
Umsetzung in der LM-Industrie.
Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft beschäftigen sich bereits seit über 10 Jahren mit Allergenmanagementsystemen und der Kennzeichnung von Allergenen. Dennoch sind noch viele Fragen offen. Einerseits ergeben sich diese Fragen aus dem individuellen Produktionsablauf, anderseits aus den Entwicklungen der Analytik und der Forschung.
Dr. Sylvia Pfaff hat aus Forschungs- und Beratungsprojekten ein umfangreiches Expertenwissen aufgebaut. Zudem ist sie seit einigen Jahren als Trainerin europaweit unterwegs und kann auf nahezu jede Fragestellung im Allergenmanagement antworten.
keine Voraussetzungen, Kenntnisse über die grundlegenden Maßnahmen im Allergenmanagement wären hilfreich